朋友間口耳相傳的好味道，關於老四川的負評價幾乎少之又少，
說到麻辣鍋真的超推薦老四川，湯底豆腐是別家麻辣鍋做不出的好味道，
就算時節是在夏天老四川也總是饕客的最愛每天都客滿客滿到不行，
在台灣各地都有許多分店，而每家分店總是需要預約才吃的到這樣的美味。
老四川不是只有紅鍋是經典，就連龍骨鍋也深受大家喜愛，
湯底都是非常扎實的真材實下去熬製，白鍋和紅鍋的湯頭都非常的濃郁深得我心啊。
相信大家都老四川都不陌生，所以粉粉也就廢話不多說，
以前粉粉就寫過老四川的食記，但是不知道為什麼今天又心血來潮的想記錄他一下
尤其是在這個食安有許多狀況的時候．．
老四川特有的招待涼拌冬粉，蔥花香味微酸帶點辣味非常的開胃，拿來配白飯也很下飯>///<
特製的沾醬，有黃椒泥香菜還有花生粉加入紅鍋的辣油就變成老四川特有的沾醬
辣度都可以自行調整的，如果不喜歡沾醬太辣的話就加點白鍋的湯，
粉粉嗜辣成癮所以除了加紅鍋的辣油，粉粉還會把招待的涼拌冬粉上的辣油加進去沾醬裡
沾醬微酸又帶辣度，真的非常的夠味啊>///< 喜歡辣的朋友可以試試看．．
老四川自製的獨特鍋底，就算Ｎ訪也忘記不了這個好味道，
吸收鍋底湯汁的豆腐每一口都有爆出湯汁的好滋味，鴨血非常Ｑ軟每一口都吃的到紅鍋的香氣。
老四川每人鍋底費１００元，所以可以無限續加鍋底，服務人員也會不定時的巡視補滿鍋底，
用餐完畢後，服務人家還會幫你加滿鍋底提供打包服務，超級貼心的＞／／／＜
油條可是麻辣鍋的人氣王怎麼可以少了他，是先炸過的老油條但是上頭不會有太多的油份
不喜歡軟爛口感的人可以把油條一下鍋稍微吸附一點紅鍋的湯汁就可以食用，
酥脆然後帶有紅鍋辣味的口感，是會讓人一直享用。
蝦仁漿，由服務人員幫忙兩鍋分各半放進去煮，服務人員用的大小適中，
不像我們自己用都感覺不是大就是小的大小不一
經過充分地摔才呈現出來的Ｑ軟口感，魚漿吃起來很有彈性味道鮮甜好吃
雪花牛肉，肉盤份量都非常的多，油花分布很漂亮，Ｎ訪了好幾年肉類的品質都維持得不錯
入鍋川燙幾秒後就可以食用，肉質非常的好，最近粉粉很愛把肉包在大陸妹裡，真的很好吃啊＞／／／＜
餐點食用完畢之後每人都有一份冰品甜點，看當天供應什麼冰品。
就粉粉觀察，平常日都幾乎是刨冰，有非常多種口味可以選擇，假日則是甜筒。
其實，麻辣鍋粉粉真的非常鍾愛老四川，鍋底跟湯頭真的讓人回味無窮~
偶爾還會想念美味的鍋底，然後一直盧胡先生帶我去吃，
但是老四川的份量比較適合多人用餐，因為單點的份量都很多，
所以兩個人真的會吃不到什麼東西，所以兩個人用餐都會另外選擇別的麻辣鍋來用餐。
2014/09/14 當天是在高雄中山店用餐的喔!! 生產前的最後一次放縱，哈~
◎老四川巴蜀麻辣燙
台灣全省都有分店，所以粉粉附上官方網站，點進去就可以查詢門市地點跟電話
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