粉粉的粉色秘密地　　　　　　　　　

最近終於搞了一個小廚房讓我可以好好的發揮一下實驗經驗

還沒有一個正式廚房前，我是不使用麻油料理食材的!!

因為麻油味道重，一起鍋就會整個空間都是味道，

最近老胡整理了一個空間給我做飯讓我每天都開心的煮飯給他吃，然後就開心的用麻油來好好大煮一番

準備食材：豬肝、麵線、黑麻油、薑片、米酒

步驟：

         1.將豬肝用米酒醃製大約20分即可

         2.將豬肝放進滾好的水燙過一下撈起放入冷水中備用(豬肝變色就好不用煮，不然豬肝會老不好吃)

         3.用麻油起鍋下薑片爆香再加入豬肝和些許米酒快速拌炒後盛盤備用

         4.一鍋熱滾水放入麵線煮熟撈起加入米酒、黑麻油跟拌炒盛盤的豬肝

         5.將做法3的原鍋加水煮滾後再將做法4攪拌完成的豬肝和麵線放入融合燒煮一下即可

★汆燙豬肝時不能加鹽巴，因為會讓豬肝變質。

★汆燙豬肝時間一定要快、短，撈起後馬上沖冷水，並洗去表面雜質。這些做法的目的是防止豬肝繼續熟成，讓其更緊實，之後入湯後才不需要撈浮末。