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材料:牛小排,黑胡椒,海鹽

 

步驟:

1.將牛小排用黑胡椒和鹽小醃一下至退冰

2.平底鍋不加油,直接擺牛小排放上去煎會逼出很多油一樣蓋上鍋蓋讓它裡面呈現半熟狀態

3.如果喜歡吃不熟的人就單面煎,如果喜歡七八分熟的就翻面蓋上鍋蓋繼續煎

4.因為我喜歡七八分熟帶點血水,所以內部熟透外部帶點血水我就盛盤了,在撒上黑胡椒即可,海鹽撒在旁邊。

 

 

 

擺盤配料部分

 

材料:花野菜、馬鈴薯、蘑菇,奶油

 

步驟:

1.將花野菜洗淨,熱滾水下去燙熟起來沖冷水即可(沖冷水可保持菜的脆度)。

2.將馬鈴薯切成片,下奶油熱鍋下去煎至焦面即可。

3.將蘑菇切成片,下奶油熱鍋將蘑菇炒熟即可

 

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